姜六药,各有奇效

中山大学孙逸仙纪念医院药学部副主任药师 陈楚雄 □钱卫良姜为佐餐的食品,也是常用药物,具有发汗解表、温胃止呕、解毒的功效。姜经过不同加工炮制,可分为生姜、干姜、炮姜、煨姜、生姜皮、姜汁六种,一般习惯称为“姜六药”。姜六药同出一物,功效却有所不同。生姜:有发汗解表的功效。生姜切碎加红糖适量煮汤热饮,既可以用于风寒感冒,又可以用于胃寒疼痛。生姜还有和胃止呕作用,可用于各种呕吐。近年来美日等国的医学家研究发现,生姜具有防氧化、抗衰老效能。生姜中的姜辣素可产生一种抗衰老物质,抑制体内脂褐质的产生,减少老年斑和皮肤皱纹。干姜:干姜为姜的干燥根茎,也叫“老姜片”,较生姜性味柔和,重在温煦,常用于脾胃寒证,无论是外寒内侵的实证,或阳气不足的虚证都可应用。其作用柔和,虚弱的人也可使用。炮姜:炮姜为干姜炒到表面微黑、内呈棕黄色,又叫黑姜,无辛散作用,可止血止泻,主要用于虚性出血,寒证腹泻。炮姜还有温经止痛功效。现代研究证明,炮姜水煎剂对应激性胃溃疡、幽门结扎型胃溃疡、醋酸诱发胃溃疡的发生有显著抑制作用。煨姜:煨姜为生姜经煨制的品名,生姜经煨制后辛温不燥,辛散药力不及生姜,温中止呕功效又较生姜好,适用于腹痛呕吐,大便泄泻等症。生姜皮:生姜皮为生姜的外皮,辛凉力缓,和脾利水,善治水肿、小便不利,常配茯苓皮、桑白皮、大腹皮等治各种水肿,起利水消肿作用。姜汁:鲜姜绞榨去渣,取其汁入药,辛散力强,长于化痰止呕。姜汁为丸,有化痰利窍的功效,呕吐不止者可用姜汁急救。取姜汁敷患处还能缓解疼痛、消肿。它还具有灭菌、消炎、清洁创面、促进食欲等作用。综合来讲,发汗解表用生姜,祛痰、温中、回阳用干姜,温经止血、止泻用炮姜,和胃止呕用煨姜,利尿消肿用姜皮,呕吐、水火灼烫伤用姜汁。
责任编辑: 丁璐