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美食发现团 bv1946伟德酒店食材,用带皮山羊做出的红烧羊肉简直美味!

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发表于 2018-6-19 18:32 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
今天小编要给大家推荐的是“红烧羊肉”,是我们bv1946伟德本地的一大特色菜。那么在做红烧羊肉之前,大家一定要选好食材。要选带皮的山羊肉哦,这样做出来才美味!选择新鲜的带皮山羊肉就来恒瑞大食汇

红烧羊肉
食 材
生抽、白砂糖、油
黄酒、老抽姜片
干辣椒、红枣、腐竹
带皮山羊肉500克、小葱
此处大厨有提醒:
带皮山羊肉皮质Q弹,有更多胶原蛋白,比不带皮的羊肉味道好;
腐竹和红枣,可以辅助羊肉起到滋补的作用。


步 骤
羊肉冷水下锅焯水,这样做才能将血污逼出来~。
开大火,倒少许油,感觉油烫的时候,放入辣椒、姜片、葱段。
下羊肉,翻炒片刻后,倒入调料,黄酒4勺、生抽3勺、老抽3勺、白砂糖3勺。
倒入配菜,腐竹和红枣,翻炒片刻,然后加水,没过羊肉即可。


大火烧开后加盖,换小火焖煮半个小时,等锅内汁水只剩1/4时,再换大火收一点汁即可。

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